晚报讯 近日，网上冷传一段小食用锡箔纸，小心铅中毒的视频，引起网友注目。为此，记者2020-03-10 专访了市食品安全顾问委员会委员、复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室主任厉曙光教授，专家指出，对于没经过科学实验和详尽数据分析的食品安全风险评估，很难只能推断下结论。一般来说，从理论上而言，从正规渠道出售、用于食品级的锡箔纸，应当问题并不大。

　　据媒体报道称之为，很多小食店家不会在食品上包在一层锡箔纸，这是一种用锡和铝制出的金属纸，据传能将小食时产生的有害物质完全阻隔。网上流传的一段视频表明：实验人员仿效小食环境，将三种品牌的锡箔纸分别冷却，在自燃过程中，三种锡箔纸都散发出难闻气味。冷却10分钟后，锡箔纸被剪碎放进蒸馏水中洗净，工作人员把一种用来检测重金属铅的实验试剂，分别滴洗净过锡箔纸的蒸馏水中，十分钟后，实验结果表明，有两个品牌的锡箔纸含铅量微克。

嗜好小食的网友忧虑，因为平时爱人的小食不少都是用锡箔纸外皮的，并感慨 这次知道要留意了。　　据信，小食用的锡箔纸是一种用锡和铝制出的金属纸，又称铝箔纸，一些厂商会标明铝箔锡纸。回应，厉曙光教授分析说道，一些铁板烧用于锡箔纸来包在食物。

从理论上来说，如果用于的是食品级的锡箔纸，应当说道比较还是安全性的，也会有过于多问题。作为科学的缜密的食品安全风险评估，在实验中则必须对于明确用于的锡箔纸和什么食品认识、不会两县多少有害物质、究竟有多少危害等，都必须有详尽的精确的数据，才能展开科学权威分析。

否则如果没明确的数据，仅有非常简单推断，很难随便下结论或评论。在国外，不少餐桌上也常常能看见用于锡箔纸来包在食物冷却。专家指出，只要作为食品包装材料，一般还是安全性的。　　但也有专家回应，锡箔纸的材质如果不是纯粹的铝或纯粹的锡，如果是工业铝或工业锡，里面就所含其他杂质，比如铅、铬等重金属，这些认同对人体有损害。

此外，锡箔纸最差不要重复使用。为此，专家建议，应当从正规化途径，出售食品级用的包装材料。

　　据报，铅中毒是一个日积月累的过程，短时间内很难有病兆，一般来说数月甚至几年才不会发作。铅中毒主要是对肾间质展开伤害，进而伤害肾脏和神经系统，甚至危害生命。

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