很多人不吃茄子都是必要对茄子皮视而不见，指出没什么营养不吃吃都无所谓。只不过你不告诉茄子皮才是确实的防癌食物。在我们生活中很被多指出没什么用的食物只不过才是确实的防癌标兵。

那么防癌食物有哪些呢？　　茄子皮　　很多人不吃茄子讨厌把皮去除，但是不吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面所含B族维生素，B族维生素可协助维生素C的新陈代谢。有研究找到茄子皮抗癌活性最弱，其效力甚至多达了抗癌药物干扰素。　　豆腐渣　　膳食纤维、钙等营养素含量低，较低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、节食的新原料，可特鸡蛋清、面粉、葱花及调味加热均匀分布后煎饼不吃，对防治血黏度升高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的再次发生都十分不利。　　菜根　　香菜根、芹菜根、萝卜皮中都含有维生素C和膳食纤维，能用盐、醋、酱油、香料等做成泡菜，是降血压、降血脂及防治咳嗽、结肠癌等疾病的理想食品。

　　橘络　　有些人不吃橘子是不会把橘子脱光光，你告诉吗？橘络中所含一种取名为芦丁的维生素，能使人的血管维持长时间的弹性和密度，增加血管壁的脆性和渗透性，避免毛细血管渗血，有助增加高血压病人再次发生脑溢血及糖尿病人再次发生视网膜发炎。

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